• 汁物・スープ

れんこん団子入り澄まし汁

  • ［1人分］
  • エネルギー：61kcal
  • 塩分：1.2g
  • たんぱく質：2.3g
  • 脂質：1.4g
  • 食物繊維：3g
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材料［4人分］

  • れんこん：100g
  • にんじん：30g
  • 生わかめ：10g
  • 小松菜：120g
  • 植物油：小さじ1強
  • 長ねぎ：20g
    【A】
  • 根昆布：8g
  • 水：3カップ
  • 醤油：小さじ1
  • 塩：小さじ1/2
    • 【B】
  • 小麦粉（全粒粉）：30g
  • こしょう：少々
  • 塩：少々

作り方

  1. わかめは水で戻します。小松菜は洗って食べやすい大きさに切っておきます。
  2. 【A】の根昆布を分量の水で煮て、だしを取ります。醤油と塩で調味し、"1"を加えます。
  3. れんこんとにんじんをすりおろします。水分が多い場合は少し水気を切っておきます。【B】の材料を混ぜ、4つに分けて丸め、分量の植物油で中まで火が通るように転がしながら焼きます。
  4. 器に"2"の澄まし汁と"3"を盛り、長ねぎの白い部分を細い千切りにして乗せます。

［ワンポイントアドバイス］

小松菜の代わりに、ほうれん草や春菊でも美味しくできます。

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