• 副食

枝豆と舞茸のごま味噌和え

  • ［1人分］
  • エネルギー：120kcal
  • 塩分：2.2g
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材料［4人分］

  • 枝豆：300g
  • 塩：適量
  • にんじん：70g
  • まいたけ：200g
  • オリーブ油：大さじ1
  • 塩：少々
    【A】
  • だし汁：1/2カップ
  • みりん：小さじ2
  • 醤油：小さじ2
    【B】
  • 白煎りごま：大さじ2
  • 白味噌：80g
  • はちみつ：小さじ2
  • 酒：大さじ1

作り方

  1. 枝豆は塩を加えた熱湯で茹でて、さやから出しておきます。
  2. にんじんは短冊切りにします。焦がさないように注意して【A】で煮て、冷まします。
  3. まいたけは石づきを除き小房に分け、オリーブ油と塩をふり、から炒りして冷まします。
  4. 【B】の煎りごまをすり、他の調味料と合わせます。
  5. "1"～"4"を和え、器に盛ります。

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