• 主食

彩りうどん

  • ［1人分］
  • エネルギー：326kcal
  • 塩分：5.1g
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材料［4人分］

  • 玄米うどん（乾麺）：300g
  • 油揚げ：1枚
  • にんじん：40g
  • 小松菜：80g
  • しめじ：1/2パック
  • カットわかめ：大さじ1
  • 干菊：1/4枚
  • 酢：少々
  • だし汁：8カップ
  • 塩：小さじ1/2
  • 醤油：大さじ2

作り方

  1. うどんは茹でて、流水で洗い水気を切ります。
  2. 油揚げは湯通しをしてせん切りに、にんじんは半月切りにします。小松菜は3～4cmの長さに切り、しめじは石づきを取り小房に分けます。カットわかめは戻して水気を切ります。
  3. 干菊は、酢を加えた湯でさっと茹でます。
  4. 鍋にだし汁と"2"を入れて火にかけ、沸騰したら調味料を加えて具を取り出します。
  5. "1"を熱湯で温めて、水気を切ったら器に盛ります。"4"の具を乗せて汁を注いでから"3"を飾ります。

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このレシピに使用されている素材

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