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自然食レシピ 【ケアごはん】

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ふろふき大根のとろろ昆布かけ

副食  

ふろふき大根のとろろ昆布かけ

材料(4人分)

  • 大根:600g
  • 油:大さじ1
  • だし汁:3カップ
  • 酒:大さじ1
  • 塩:小さじ1
  • 醤油:大さじ1
  • とろろ昆布:20g
エネルギー
72kcal/1人分
塩 分
1.7g

作り方

  1. 大根は2~3cm幅の輪切りにし、面取りをします。両面に鹿の子(格子状)に包丁を入れます。
  2. 鍋を温めて油を入れ、大根を焼きます。表面に焼き目がついたら取り出して、鍋の油をふき取ります。
  3. 鍋に大根、だし汁、酒を入れて沸騰したら、弱火で5~7分煮ます。大根がやわらかくなったら塩、醤油を加えて味を調えます。
  4. 器に大根と煮汁を盛り付け、とろろ昆布を乗せます。


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