• 主食

新茶フォカッチャの野菜サンド

  • ［1人分］
  • エネルギー：439kcal
  • 塩分：1.3g
  • たんぱく質：10.4g
  • 脂質：7.8g
  • 食物繊維：4.2g
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材料［2人分］

    【A】
  • 薄力粉：200g
  • ドライイースト（天然酵母）：5g
  • 砂糖：小さじ1
  • 塩：小さじ1/2
  • 茶葉：3～5g
  • 濃いめのお茶（30℃）：110ml
  • オリーブオイル：大さじ1
  • 豆乳マヨネーズ：適量
  • お好みの野菜：適量

作り方

  1. ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせます。オリーブオイルを加えて、こねて、生地を丸めて十文字に切り込みを入れます。
  2. 大きなボウルに30℃の湯を入れ、"1"のボウルを浮かべてラップをして、2倍の大きさになるまで発酵させます。（30分～1時間）
  3. 生地をのばし、オーブンの天板に広げてラップをかけます。40℃のお湯を入れたボウルに乗せて、二次発酵させます。（30分）
  4. 指でくぼみをつけて、190～200℃のオーブンで15～20分、焼き色がつくまで焼きます。
  5. 焼き上がりにオリーブオイル（分量外）を塗り、半分に切ります。豆乳マヨネーズを塗り、お好みの野菜を挟みます。

［ワンポイントアドバイス］

  • 生地は強力粉のみ、または薄力粉と強力粉を半々の配合でも作れます。
  • フリルレタス、ホワイトアスパラ、トマトを挟みました。季節のお好みの野菜を挟んでいただきましょう。

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