花粉症

• 抗酸化力の高い食品を取ります。（野菜、海藻類、玄米、大豆など）
  主食は未精白穀物にします。（玄米や分づき米、玄米発酵食品、全粒粉で作ったパンや麺類、そば）
  体の抗酸化能が低下する（抗酸化物質が減少する）と、免疫のバランスが崩れる（Th1細胞よりTh2細胞が優位に働く）と考えられます。ビタミンCやE、βカロテンやファイトケミカル（植物の有効成分）の抗酸化物質は、Th2細胞優位の状態を改善すると考えられています。
  抗酸化についての詳細はこちら→
• 腸内環境を整える食物繊維やオリゴ糖が豊富な食品を取りましょう。腸内のビフィズス菌・乳酸菌・酪酸菌が増えると、短鎖脂肪酸が増え、免疫の暴走を抑えることができ、症状の緩和につながります。（大豆、野菜、玄米、玄米発酵食品）
• ビタミンAは、粘膜を丈夫にして花粉の侵入を防ぎます。（にんじん、小松菜、春菊）
• ビタミンCは、アレルギーの炎症にかかわるヒスタミンをブロックします。（小松菜、カリフラワー、ブロッコリー、ピーマン、レンコン）
• ビタミンB6は、免疫機能を調節し、抗アレルギー作用があります。ビタミンB6以外のB群を同時に取ると相乗効果が期待できます。（大豆、玄米、玄米発酵食品）
• セレン、亜鉛は、呼吸器粘膜を守る作用があります。（玄米、玄米発酵食品）
• カルシウムが不足すると、免疫細胞間の情報伝達がうまくできなくなります。ミネラルバランスの良い食品を取りましょう。（大豆、種実類）
• n-3系油脂（α-リノレン酸、IPA（EPA）、DHA）は炎症を抑えるので適量を取ります。（青背魚（さば、いわし、さんま）、魚油、しそ油、えごま油、亜麻仁油）これらの油脂は酸化しやすいので、加熱しないで、さしみやドレッシングなど生の状態で取る方が好ましいです。

レシピ検索「素材で選ぶ」→

• 油脂の量は控えめに、新鮮なものを使います。特にn-6系油脂（リノール酸）は炎症を強めるので減らします。（紅花油（サフラワー油）、綿実油、大豆油、コーン油、ひまわり油）。これらを使った料理（揚げ物、ドレッシング）も控えます。トランス脂肪酸（マーガリン、ショートニング）も控えます。
• 以下の食品は症状を強めますので避けましょう。（油脂、アルコール、香辛料、動物性食品、砂糖、アクの強い食品、冷たいもの）
• アルコール、強い香辛料は、目・鼻・喉の粘膜を刺激するので控えめに。

• 胃腸が弱っている場合は、玄米食は避けたほうがよいです。主食は、胚芽米、分づき米を使いましょう。ただし玄米粥や、繊維が微粉末となっている玄米粉・玄米発酵食品などは適量であれば問題ありません。
• 睡眠不足にならないよう、注意しましょう。