• デザート・ドリンク

玄米甘酒プリン ビーツ＆キャロットソース

  • ［1人分］
  • エネルギー：60kcal
  • 塩分：0g
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材料［6人分］

  • 玄米甘酒：100cc
  • 豆乳：150cc
    【A】
  • 水：150cc
  • 粉寒天：小さじ1
  • 葛粉：大さじ1弱
    【ビーツソース】
  • ビーツ：50g
  • 水：100cc～
  • 白ワイン：大さじ1
  • はちみつ：大さじ1
  • レモン汁：大さじ1/2
    【キャロットソース】
  • にんじん：50g
  • 水：50cc～
  • はちみつ：大さじ1

作り方

  1. 鍋に【A】を入れ、よく混ぜてから火にかけます。沸騰したら火を止めて玄米甘酒、豆乳を加えます。器に分けて注ぎ、冷蔵庫で冷します。
  2. 【ビーツソース】ビーツは皮をむき粗みじん切りにします。小鍋にレモン汁以外の材料をすべて入れて、弱火で煮ます。（15分以上）
  3. 水分を調整しながら煮て、しっかり柔らかくなったら火からおろし、レモン汁を加えて冷やします。
  4. 【キャロットソース】材料をすべて小鍋に入れて、にんじんが柔らかくなるまで煮ます。ミキサーにかけてなめらかにしてから冷やします。
  5. 冷やし固めた"1"に、"3"と"4"のソースをかけていただきます。

［ワンポイントアドバイス］

  • 玄米麹甘酒の作り方は下記ページをご参照ください。
    「玄米麹甘酒」のレシピ https://caregohan.jp/recipe/detail/286

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