• 副食

魚や肉の玄米塩麹漬け

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材料［1人分］

  • 魚または肉：適量
  • 塩麹：適量（お好みで加減してください）

作り方

  1. 魚や肉の重量の1割くらいの塩麹をぬります。
  2. 一晩を目安に漬け込んでから、塩糀を除かずにそのまま加熱調理します。

［ワンポイントアドバイス］

  • 塩麹の作り方は下記ページをご参照ください。
    「塩麹」のレシピ https://caregohan.jp/recipe/detail/283

  • 鶏ムネ肉などの固い肉も、麹菌が作る酵素により、柔らなくなります。

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    このレシピに使用されている素材

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