• 副食

玄米糀の豆板醤

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材料［4人分］

  • 空豆（茹でて皮をむいたもの）：50～70g
  • 北海道玄米糀：50g
  • 粉唐辛子：20g
  • 塩：20g
  • 水分：適量(糀が浸かるか浸からないかが目安)

作り方

  1. 空豆をよい具合に潰しながら、全ての材料を混ぜ合わせます。
  2. 1日1回かき混ぜながら室温で7日程度で完成。
  3. 途中で水分が吸われたら、随時水を足してください。

［ワンポイントアドバイス］

  • 予め容器を消毒し、完成後は冷蔵庫で保管してください。(保存容器で3ヶ月程度保存可能)

  • 空豆の代わりに、蒸した大豆でも作れます。

    • ※北海道玄米糀は、自然食ショップ「元氣倶楽部」で購入できます。
    TEL:03-3632-5533

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