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にんじんの豆乳スープ
- ［1人分］
- エネルギー：87kcal
- 塩分：0g
材料［2人分］
- にんじん：50g(1/3本)
- 玉ねぎ：50g(1/4個)
- 米油：大さじ1/2
- 水：150ml
- 洋風だしの素：1本(3g)
- 豆乳：150ml
- 片栗粉：小さじ1
- 水：小さじ1
- 塩：少々
- こしょう：少々
- ハーブ：適宜
作り方
- にんじんは、すりおろします。玉ねぎは薄切りにします。片栗粉を水で溶いておきます。
- 鍋に米油と玉ねぎを入れ、透き通るまで弱火で炒めます。
- 水と洋風だしの素を加えて煮立たせます。水溶き片栗粉でとろみをつけ、豆乳を加えます。
- すりおろしたにんじんを加えて、塩こしょうで味を調えます。
- 器に盛り付け、お好みでハーブなどを飾ります。
［ワンポイントアドバイス］
管理栄養士ら専門家がアドバイス