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抹茶のアシュレ
- ［1人分］
- エネルギー：123kcal
- 塩分：0g
材料［6人分］
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【アシュレ】
- 北海道玄米雑穀：70g
- 水：140cc
- 白いんげん豆（水煮）：50g
- ひよこ豆（水煮）：50g
- ドライいちじく：25g
- ドライアプリコット：25g
- 干しぶどう：25g
- はちみつ：15g
- 水：200cc
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【抹茶寒天】15×15cmの流し缶
- 水：150cc
- 粉寒天：小さじ1
- 抹茶：小さじ1
- 豆乳：150cc
- お好みのナッツ、ミント：適量
作り方
- 【アシュレ】北海道玄米雑穀は水140ccに30分以上浸しておきます。そのまま火にかけ沸騰させてから、弱火で10～15分ゆでて10分蒸らします。
- 豆の水煮、小さく刻んだドライフルーツ、はちみつ、水200ccを加えて弱火で10分煮込みます。粗熱をとり冷やしておきます。
- 【抹茶寒天】鍋に水、粉寒天を入れてよく混ぜて火にかけ、1～2分沸騰させたら火を止めます。
- 少量の水で溶いた抹茶と豆乳を加えて混ぜ、型に流して冷やし固めます。
- 寒天を1.5cm角に切り、器に盛ります。アシュレをかけ、刻んだナッツとミントを飾ります。
［ワンポイントアドバイス］
TEL:03-3632-5533
管理栄養士ら専門家がアドバイス