• 副食

麩ハンバーグ

  • ［1人分］
  • エネルギー：146kcal
  • 塩分：0.3g
  • たんぱく質：4.5g
  • 脂質：6.1g
  • 食物繊維：1.7g
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材料［4人分］

  • 木綿豆腐：200g
  • もち麩：10g
  • 玉ねぎ：1/2個
    【A】
  • こしょう：少々
  • 片栗粉：大さじ4
  • オリーブオイル：大さじ1（焼き用）
  • パン粉：適量（※必要ならば）
    • 【ソース】
  • にんじん：100g
  • 生姜：10g
  • 片栗粉：大さじ2
  • 水：大さじ2
    【B】
  • だし汁（昆布）：200cc
  • レモン汁（ゆず）：大さじ1～3
  • 醤油：小さじ1

作り方

  1. 木綿豆腐は湯通しをして、水気を切っておきます。もち麩はおろし器でおろすか、つぶしておきます。
  2. 玉ねぎはみじん切りに、にんじんと生姜は皮ごと千切りにします。
  3. フライパンにオリーブオイルを加えて熱し、玉ねぎを入れてよく炒めたら、塩こしょうを加えます。
  4. "1"と【A】を混ぜ、硬さを見て必要ならばパン粉を加え、ハンバーグ型に丸めて焼きます。
  5. ソースを作ります。にんじんと生姜を炒め、【B】を加えて野菜が軟らかくなったら、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。
  6. "4"のハンバーグを盛り付け、上から"5"をかけます。

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