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くずし豆腐のすまし汁
- ［1人分］
- エネルギー：75kcal
- 塩分：1g
材料［4人分］
- 絹豆腐：300g
- だし汁：3カップ
- 塩：小さじ1/2
- 片栗粉（葛粉）：大さじ2
- 水：大さじ2
- グリンピース：20粒
- 生姜（すりおろし）：小さじ1
- 昆布の佃煮：8g
作り方
- 豆腐は泡立て器、またはスプーンでつぶします。グリンピースはゆでておきます。
- 鍋にだし汁と豆腐を入れて中火にかけます。煮立ったら弱火にし、塩で味を調えます。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
- 椀に盛り、グリンピース、生姜、昆布をのせます。
［ワンポイントアドバイス］
さやえんどう、オクラなど、季節の野菜で色添えをしましょう。
管理栄養士ら専門家がアドバイス