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あんかけそばがき
- ［1人分］
- エネルギー：144kcal
- 塩分：1.3g
材料［4人分］
- そば粉：120g
- 熱湯：1と1/2カップ～
- 春菊：1束
- 干し菊：1/2枚
- 青海苔：適量
- だし汁：1と1/2カップ
- 醤油：大さじ1と1/2
- 葛粉：大さじ2
- 水：大さじ2
作り方
- 春菊はゆでて、食べやすい長さに切ります。干し菊は戻しておきます。
- 鍋にだし汁と醤油を煮立て、水で溶いた葛粉を加えてあんを作ります。
- そば粉に熱湯を加えて混ぜ、4～5本の箸で力強く手早くかき回し、そばがきをつくります。熱湯の量で硬さを調整します。
- "3"をスプーンで一口大に取り、器に入れます。"1"を添えて"2"のあんをかけて、青海苔をちらします。
管理栄養士ら専門家がアドバイス