• 副食

おからのポテトサラダ風

  • ［1人分］
  • エネルギー：110kcal
  • 塩分：1.5g
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材料［4人分］

  • おから：100g
  • きゅうり：50g
  • 玉ねぎ：30g
  • ホールコーン：30g
  • 季節の野菜：お好みで
    【ソイマヨネーズ】
  • 豆乳：1/2カップ
  • サラダ油：1/2カップ
  • レモン汁：大さじ2
  • 塩麹：小さじ3
  • こしょう：適量

作り方

  1. おからは乾炒りをして冷ましておきます。
  2. きゅうりは小口切りにし、塩ひとつまみ（分量外）をまぶします。
  3. 玉ねぎは粗みじん切りにし、しばらく置いて空気にさらします。
  4. ソイマヨネーズを作ります。豆乳に油を少しずつ入れ、泡立て器でよくかき混ぜてマヨネーズ状になったら、残りの材料を加えます。
  5. "1"～"3"とホールコーンを混ぜ合わせて、"4"のソイマヨネーズで和えます。

［ワンポイントアドバイス］

  • にんじん、スナップエンドウなど、お好みの季節の野菜で彩りよく盛り付けましょう。

  • 塩麹の作り方は下記ページをご参照ください。
    「塩麹」のレシピ https://caregohan.jp/recipe/detail/283

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    このレシピに使用されている素材

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