• 汁物・スープ

たまねぎ麹のかぼちゃスープ

  • ［1人分］
  • エネルギー：106kcal
  • 塩分：0.7g
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材料［4人分］

  • かぼちゃ：250g
  • 豆乳：350ml
  • たまねぎ麹：大さじ2～3
  • パセリ：適量（お好みで）

作り方

  1. かぼちゃは火の通りやすいサイズに切ります。
  2. かぼちゃが浸るくらいの水で軟らかくなるまで煮ます。（水分がなくなるまで汁気を飛ばします）
  3. "2"と豆乳をフードプロセッサーにかけます。(または、かぼちゃを潰してから豆乳でのばします)
  4. "3"を鍋に戻して温め、たまねぎ麹を加えて味を調えます。器に盛り、お好みでパセリを飾ります。

［ワンポイントアドバイス］

  • たまねぎ麹の旨みで、だしを入れなくても美味しく仕上がります。

  • 色を綺麗に仕上げたい場合は、かぼちゃの皮を除いてください。

  • たまねぎ麹の作り方は下記ページをご参照ください。
    「たまねぎ麹」のレシピ https://caregohan.jp/recipe/detail/353

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    このレシピに使用されている素材

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