• 主食

しいたけのリゾット

  • ［1人分］
  • エネルギー：460kcal
  • 塩分：0.5g
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材料［2人分］

  • 干ししいたけ：20g
  • 水：400ml
  • 5分搗き米：1合
  • 玉ねぎ：1/2個
  • オリーブオイル：大さじ2
  • 白ワイン：大さじ2
  • 豆乳：大さじ2
  • 塩：小さじ1/3
  • こしょう：適量
  • イタリアンパセリ：適宜

作り方

  1. 干ししいたけは、分量の水で戻し、軸を除いて薄切りにします。戻し汁は取っておきます。
  2. 米は洗ってザルにあげます。玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、"2"を弱火にかけます。5分ほど、米が透き通るまで炒めます。
  4. しいたけ、白ワイン、戻し汁を入れて、好みの硬さになるまで煮ます。（水が少ない場合は足します）
  5. 豆乳、塩で味を調えて器に盛ります。こしょうを振り、イタリアンパセリを乗せます。

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このレシピに使用されている素材

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