• 副食

さつまいもとおからのコロッケ

  • ［1人分］
  • エネルギー：523kcal
  • 塩分：1.2g
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材料［2人分］

  • さつまいも：150g
  • 玉ねぎ：100 g
  • おから：80 g
  • 豆乳マヨネーズ：大さじ4
  • 塩・こしょう：少々
  • 豆乳：50～80ml
  • 油：小さじ2
  • 小麦粉：大さじ2
  • 水：大さじ4
  • 塩・こしょう：少々
  • パン粉：適量
  • 揚げ油：適量

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにして、油を引いたフライパンで透き通るくらいまで弱火で炒めます。
  2. さつまいもは蒸してからつぶし、”1”、おから、豆乳マヨネーズ、塩、こしょうを混ぜます。
  3. 豆乳を調節しながら加え、丸めやすくなったら4個の小判型にします。
  4. 衣の小麦粉と水を混ぜ合わせ、塩、こしょうを加えます。”3”をつけて、続けてパン粉をつけます。
  5. 180℃の揚げ油で、衣がきつね色になるまで揚げます。お好みの野菜やソースを添えていただきます。

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このレシピに使用されている素材

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