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とろとろ汁
- ［1人分］
- エネルギー：32kcal
- 塩分：1.1g
材料［4人分］
- 長いも：120g
- オクラ：4本
- えのきたけ：50g
- だし汁：2と1/2カップ
- 塩：小さじ1/2
- 醤油：小さじ1
- 味噌：小さじ1
作り方
- 長いもはすりおろします。オクラは小口切りに、えのきたけはみじん切りにします。
- 鍋にだし汁、長いも、えのきたけを入れて火にかけて、沸騰したらオクラを加えます。再沸騰させてから、調味料を加えて味を調えます。
［ワンポイントアドバイス］
オクラや長いもには、ぬるぬるした粘り気のもとである水溶性食物繊維（ムコ多糖類）が含まれています。胃の粘膜を保護して、たんぱく質の消化吸収を助け、滋養強壮、疲労回復に役立ちます。
管理栄養士ら専門家がアドバイス