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蛋花湯（卵と野菜のスープ）

作り方

1. えのきたけは長さを3等分に切ります。きくらげは水に浸け、戻してから千切りにします。ほうれん草はきれいに洗ってから3cmくらいに切ります。たけのこは湯通しして千切りにします。
2. 分量の水を煮立ててスープの素を入れてから、"1"を入れます。
3. "2"の鍋を一煮し、塩で味を調えてからコーンスターチを水溶きして手早く流し入れます。
4. 卵をほぐし、水を分量入れて混ぜ、"3"に流し入れます。（水を入れると卵がよく広がります）
5. 最後にごま油を少々垂らして香りをつけ、火を止めてできあがりです。

素材で選ぶ・・・・

• たけのこ
• ほうれん草
• えのきたけ
• きくらげ