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海苔ねぎスープ

作り方

1. 長ねぎはみじん切り、海苔は手で適当な大きさにちぎります。
2. だし汁を弱火にかけ、海苔を入れ10分ほど煮込みます。
3. 塩で味を調え、片栗粉を同量の水で溶きとろみをつけます。
4. 強火にして長ねぎを入れ、かき混ぜながら卵を流し入れ火を止めます。

ねぎの臭いの元の成分アリシン（硫化アリル）は、ビタミンB1の吸収を助けてくれます。また辛味成分でもあり、血行を促進し、強い殺菌効果も。

海苔は鉄分、ビタミンC、葉酸、食物繊維などが含まれます。

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