• 副食

大根サラダ

  • ［1人分］
  • エネルギー：46kcal
  • 塩分：1g
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材料［4人分］

  • 大根：300g
  • さしみ昆布：5cm角1枚
  • にんじん：20g
  • 小ねぎ：約4本
  • かつおぶし：5g
    【A】
  • 醤油：大さじ1（～3）
  • 酢：大さじ3
  • ごま油：小さじ2

※エネルギー・塩分は、醤油が大さじ1です。

作り方

  1. 大根とにんじんは千切りに、小ねぎは4cmくらいに切ります。さしみ昆布は少量の水で戻します。
  2. 【A】を合わせて"1"を和えます。皿に盛り、かつおぶしをかけます。

［ワンポイントアドバイス］

  • 大根に含まれる酵素"ジアスターゼ"はでんぷんを分解する働きがあります。生で食べると働きが活発になり胃もたれを解消したり、胃の粘膜を守って潰瘍の修復にも役立ちます。

  • 大根にはビタミンCが多いので、切ってからは水につけない方がCの損失が少ないです。

  • かつおぶしの代わりに、ごま、くるみ、松の実などをかけてもおいしいです。

    • ※さしみ昆布は自然食ショップ「元氣倶楽部」で購入できます。
    TEL:03-3632-5533

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