蛋花湯（卵と野菜のスープ）

材料［6人分］

えのきたけは長さを3等分に切ります。きくらげは水に浸け、戻してから千切りにします。ほうれん草はきれいに洗ってから3cmくらいに切ります。たけのこは湯通しして千切りにします。
分量の水を煮立ててスープの素を入れてから、"1"を入れます。
"2"の鍋を一煮し、塩で味を調えてからコーンスターチを水溶きして手早く流し入れます。
卵をほぐし、水を分量入れて混ぜ、"3"に流し入れます。（水を入れると卵がよく広がります）
最後にごま油を少々垂らして香りをつけ、火を止めてできあがりです。

管理栄養士ら専門家がアドバイス