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イタリア風豆腐ステーキ
- ［1人分］
- エネルギー：211kcal
- 塩分：0.9g
材料［4人分］
- 木綿豆腐：2丁
- 薄力粉：少々
- 塩：少々
- セロリ：60g
- ピーマン：2個
- 赤ピーマン：1個
- 黄ピーマン：1個
- オリーブオイル：大さじ1と1/2
- にんにく（みじん切り）：1片
- バジル（乾燥）：少々
- 塩：小さじ1/3
- こしょう：少々
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【ソース】
- ほうれん草（葉）：150g
- オリーブオイル：小さじ1
- 塩：小さじ1/3
作り方
- 豆腐は軽く水気を切ってから半分に切り、薄力粉と塩をふります。セロリと3色のピーマンをせん切りにします。
- ほうれん草の葉をミキサーにかけるか、すり鉢でつぶします。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて炒めます。香りが出てきたら豆腐を焼いて、バジルをふりお皿に取ります。
- 豆腐を焼いたフライパンでセロリとピーマンを炒め、塩、こしょうをして豆腐に乗せます。
- 同じフライパンにオリーブオイルを入れて、"2"をさっと炒めます。塩を加えてソースを作り、"4"にかけます。
管理栄養士ら専門家がアドバイス