りんごケーキ

材料［12人分］

※エネルギー117kcalは、12等分した時の1個分です。

パウンド型にクッキングペーパーを敷きます。レモンは洗って、皮をすりおろし、果汁を搾っておきます。
りんごは皮をむき、1㎝角に切ってレモン汁をかけておきます。
卵は卵白と卵黄に分けます。ボールに卵白を入れて泡立てて、砂糖を2～3回に分けて加え、次に卵黄を加えて混ぜます。
薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、サックリと"3"に混ぜ、サラダ油、すりおろしたレモンの皮、りんごを混ぜます。
パウンド型に流し入れて、トントンと軽く揺すって空気を抜き、中央を少しくぼませるようにします。温めておいたオーブンで焼いてできあがり。（180℃で40分～45分、高速レンジは170℃で30分位）

管理栄養士ら専門家がアドバイス