• 汁物・スープ

豆乳味噌の白菜スープ

  • ［1人分］
  • エネルギー：90kcal
  • 塩分：1.4g
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材料［2人分］

  • 白菜：1枚
  • 豆乳：200cc
  • 水：200cc
  • 生姜：10g
  • 味噌：大さじ1～2
  • 白すりごま：適宜
  • 万能ねぎ：少々

作り方

  1. 白菜は1cm幅程度のたんざく切り、生姜はすりおろします。
  2. 厚手の鍋に白菜と水を入れて蓋をして、弱火～中火で白菜が半透明になる位まで煮ます。
  3. 豆乳、生姜を加えて沸騰させないように温め、火を止めて味噌を溶きます。
  4. 器に盛り、万能ねぎの小口切り、白すりごまを振ります。

［ワンポイントアドバイス］

  • 白菜以外でも、お好みの野菜でアレンジできます。
  • 豆乳と味噌を増やし、お好みの野菜と油揚げで豆乳鍋にも。

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