• 主食

初夏のかき揚げ丼

  • ［1人分］
  • エネルギー：780kcal
  • 塩分：5.2g
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材料［2人分］

  • 玄米ごはん：320g
  • そら豆：3本（100g）
  • 新玉ねぎ：1/4個
  • 赤ピーマン：1個
  • ホールコーン：大さじ2
  • 揚げ油：適量
    【衣】
  • 小麦粉：大さじ4
  • 片栗粉：大さじ2
  • 塩：小さじ1/2
  • 水：80～100ml
    【天つゆ】
  • だし汁：大さじ6
  • みりん：大さじ3
  • 醤油：大さじ3

作り方

  1. 天つゆの材料を小鍋で煮立たせておきます。
  2. そら豆はさやから出して薄皮をむきます。新玉ねぎは太めの千切りにし、赤ピーマンも千切りにします。
  3. 【衣】の材料をボウルに入れて、ざっくり溶きます。揚げ油を180度に温めます。
  4. 新玉ねぎの半量と、そら豆を衣のボウルに入れて、スプーンやおたまで食べやすい大きさにまとめながら揚げます。
  5. 残った衣に半量の新玉ねぎ、赤ピーマン、ホールコーンを入れて、同じように揚げます。
  6. 器に盛った玄米ごはんに、かき揚げを乗せて天つゆをかけます。

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このレシピに使用されている素材

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