• 汁物・スープ

梅入りトムヤムクン

  • ［1人分］
  • エネルギー：114kcal
  • 塩分：3.2g
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材料［2人分］

  • えび：6尾
  • マッシュルーム：8個
  • 梅干し：1個（梅肉の場合10g）
  • 生姜：1/2片
  • 唐辛子：1本
  • 水：260ml
  • 玄米甘酒：100ml
    【A】
  • ナンプラー（または醤油）：小さじ2
  • 味噌：小さじ1
  • レモン汁：小さじ4
  • レモン（薄切り）：2枚
  • パクチー：適宜

作り方

  1. えびは殻と背わたを取り除き洗います。
  2. マッシュルームは食べやす大きさに、生姜は薄切りにします。唐辛子は半分に切り種を取ります。
  3. 梅干しは種を除き、たたきます。
  4. 鍋に水、”2”を入れて火にかけ沸騰したら、えび、甘酒を加えて煮ます。 えびに火が通ったら【A】を加えてひと煮立ちさせます。
  5. 器に盛り、薄切りレモン、パクチー、梅干しを乗せます。

［ワンポイントアドバイス］

  • 玄米麹甘酒の作り方は下記ページをご参照ください。
    「玄米麹甘酒」のレシピ https://caregohan.jp/recipe/detail/286

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