• 副食

おからのドライカレー

  • ［1人分］
  • エネルギー：258kcal
  • 塩分：3g
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材料［2人分］

  • おから：1カップ
  • 玉ねぎ：1個
  • セロリ：1本
  • にんじん：1/2本
  • 生姜：1片
  • にんにく：1片
  • 米油：大さじ2
  • パセリ：少々
    【A】
  • カレー粉：大さじ1
  • クミン（粉末）：小さじ1
  • コリアンダー（粉末）：小さじ1
    【B】
  • 水：200ml
  • 白ワイン：大さじ1
  • トマトペースト：大さじ1
  • 味噌：大さじ1
  • 塩：小さじ1
  • ごはん、季節の野菜：お好みで

作り方

  1. 玉ねぎ、セロリ、にんにくは粗みじん切りに。にんじん、生姜はすりおろします。
  2. 鍋に米油を温め、玉ねぎを飴色になるまで炒めます。
  3. 他の"1"の野菜をすべて入れて炒め合わせ、セロリが軟らかくなったら【A】を加えて焦がさないように2分ほど炒めます。
  4. おから、【B】を加えます。弱火～中火にして鍋底が焦げつかないよう混ぜながら、もったりするまで煮込みます。
  5. 器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らします。

［ワンポイントアドバイス］

セロリが好きな方は、葉を素揚げにして添えると香りが立ちアクセントになります。

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このレシピに使用されている素材

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