• 副食

豆腐とふきのとうの炒めもの

  • ［1人分］
  • エネルギー：142kcal
  • 塩分：1.5g
  • たんぱく質：10.1g
  • 脂質：7.2g
  • 食物繊維：1.5g
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材料［4人分］

  • 木綿豆腐：1丁
  • グルテンバーガー：80g
  • ふきのとう：40g
  • さやえんどう：8枚
  • 赤ピーマン：1個
  • ごま油：大さじ1/2
    【A】
  • だし汁：大さじ2
  • 醤油：大さじ2
  • 酒：大さじ2

作り方

  1. 豆腐は水切りをして、さいの目に切ります。さやえんどう、赤ピーマンは乱切りに、ふきのとうはみじん切りにします。
  2. フライパンにごま油を加え、"1"を入れて炒めます。ほどよく火が通ったら、グルテンバーガーを加えてさらに炒め、最後に【A】を入れて味を調えます。

［ワンポイントアドバイス］

  • ふきのとうは、ふきよりも栄養が豊富。
    カロテンやビタミンB1、カリウムなどのミネラル、食物繊維を多く含みます。
    苦み成分が代謝を活発化させ、香り成分が食欲を増進、消化を助けます。

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