肉団子のトマトソース煮

材料［4人分］

【A】は、玉ねぎとにんじんをみじん切りにして少量のオリーブオイルで炒め、グルテンバーガーと合わせてよく混ぜます。
"1"を2cmくらいのボール状に丸め、フライパンに分量のオリーブオイルを入れて転がすようにしながらしっかりと焼きます。
キャベツは3cm角くらいに切り、玉ねぎは千切りに、しめじは石づきを除いて小口切りにし、オリーブオイル小さじ2杯で軽く炒め、カットトマト缶と分量の水を加えて煮立てます。
塩、こしょうで味を調え、"2"の肉団子を加えて中火よりやや弱い火で煮込みます。
器に盛って、みじん切りにしたパセリを散らします。