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ガーリックライス

作り方

1. にんにくは薄切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。
2. 米は炊く1時間前に洗い、ざるにあげて水気をきります。
3. 厚手鍋に油を熱して"1"を炒め、塩・こしょうで味を調えます。米を加えて手早く炒め、洋風だし汁・白ワインを加えて混ぜます。
4. 中火にして蓋をします。沸騰したら弱火にして12分くらいで火を止めます。10分蒸らし、やや硬めに炊きあげます。
5. 器に盛り、パセリを散らします。

ガーリック（にんにく）は、アメリカの国立がん研究所が1990年にがん予防に効果のある食品としてリストアップした「デザイナーフーズプログラム」の発表では、トップにあげられています。

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