• 主食

天麩羅そば

  • ［1人分］
  • エネルギー：479kcal
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材料［2人分］

  • そら豆：5本（正味60g）
  • 玉ねぎ：50g
  • そば（乾）：160g
  • 長ねぎ：適量
  • 大根おろし：適量
  • 揚げ油：適量
    【衣】
  • 小麦粉：30g
  • 塩：ひとつまみ
  • 水：50ml
    【かけつゆ】
  • だし汁：700ml
  • 薄口醤油：大さじ3
  • みりん：大さじ1と1/2

作り方

  1. そら豆は鞘から取り出し、皮をむきます。玉ねぎは1cmくらいの角切りにします。
  2. 衣の材料をざっと混ぜて"1"にからめます。180℃の油で2つに分けて揚げます。
  3. かけつゆの材料をひと煮立ちさせ、茹でたそばと器に盛ります。天ぷらを乗せて刻んだ長ねぎ、大根おろしをお好みで添えます。

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