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車麩のカツ

作り方

1. 車麩は薄い塩水に浸けて充分に戻しておきます。
2. 卵を溶き、醤油と生姜汁を加えて混ぜます。それに"1"の車麩を搾って浸け、卵汁をしみ込ませます。
3. "2"に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、中温の油できつね色に揚げます。
4. キャベツと紫キャベツの千切り、パセリを添えます。

小麦たんぱく質のグルテンを肉の代わりに使ってコレステロールを抑えます。
生のキャベツは免疫力をアップします。キャベジン（ビタミンＵ）が胃腸の粘膜の新陳代謝を活発にし、胃粘膜を強化するとともに修復もし、胃もたれやむかつきを解消します。

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