• 副食

車麩の酢豚風

  • ［1人分］
  • エネルギー：114kcal
  • 塩分：1g
  • たんぱく質：3g
  • 脂質：1.3g
  • 食物繊維：4.5g
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材料［4人分］

  • かぶ：中4個（約300g）
  • にんじん：100g
  • ごぼう：1本（150g）
  • 車麩：2枚
  • さやいんげん：8本
  • サラダ油：小さじ1
  • だし汁：300cc
  • 100%リンゴジュース：150cc
  • 酢：大さじ1～2
  • 醤油：大さじ1～2
  • 塩：少々
  • 葛粉：大さじ2
  • 水：大さじ2

作り方

  1. にんじん、ごぼうは乱切りにします。かぶは半分に切ります。いんげんは3cmの斜め切りにして、車麩は4～6等分に手で割ります。
  2. 鍋を温めて油を加え、にんじんとごぼうを炒めます。そこにだし汁とリンゴジュースを加えて沸騰したら、弱火で煮含めます。
  3. 根菜類が柔らかくなったらかぶを加え、車麩といんげん、酢、醤油、塩を加えて、さらに5～7分煮ます。
  4. 弱火にしてから水で溶いた葛粉を入れ、2～3分煮てとろみをつけます。

［ワンポイントアドバイス］

  • 季節によって、赤や緑のピーマンを加えると鮮やかです。

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