• 副食

なすと春雨の辛味炒め

  • ［1人分］
  • エネルギー：163kcal
  • 塩分：1.6g
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材料［4人分］

  • なす：150g（2本）
  • 春雨：50g
  • ピーマン：2個
  • グルテンミート：小1/2缶
  • 生姜汁：1/2片分
  • 醤油：大さじ1/2
  • 油：大さじ１と1/2
    【A】
  • にんにく（みじん切り）：1/2片分
  • 生姜（みじん切り）：1/2片分
  • 赤唐辛子（小口切り）：少々
  • 油：大さじ1
    【B】
  • だし汁：1/2カップ
  • オイスターソース：大さじ1
  • 酒：大さじ1
  • 醤油：大さじ1/2
  • 砂糖：小さじ1/2
  • 塩：少々

作り方

  1. 春雨は熱湯で戻し、食べやすい長さに切ります。なすは乱切りに、ピーマンは細切りにします。
  2. グルテンミートは缶から出して水洗いをし、よく水気を切って絞ります。薄切りにして生姜汁と醤油で下味をつけます。
  3. フライパンを温めて油を入れ"2"を焼き色がつくまで炒めたら、取り出しておきます。
  4. 大き目の鍋（中華鍋）に油を熱して【A】を香りよく炒めます。"1"のなすを入れて炒めて、ピーマンを加えます。
  5. 【B】を合わせて鍋に入れ、春雨も加えます。汁気がなくなるまで炒め煮にして、"3"を加えてさっと混ぜ合わせたら、火を止めます。

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