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- 副食
いりどり
- ［1人分］
- エネルギー：188kcal
- 塩分：2.3g
材料［4人分］
- グルテンミート：小1缶
- 片栗粉：大さじ3
- 醤油：小さじ2
- 生姜汁：小さじ1
- 揚げ油：適量
- にんじん：100g
- ごぼう：80g
- たけのこ：80g
- こんにゃく：80g
- しいたけ：60g
- さやえんどう：40g
- 炒め油：大さじ1
- だし汁：150ml
- 醤油：大さじ1と1/2
- 砂糖：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 塩：大さじ1/2
作り方
- グルテンミートは缶から出し、さっと水洗いして布巾でしっかり水気を切ります。乱切りにして、生姜汁と醤油をまぶし、片栗粉をつけて揚げます。
- にんじんは、半分を梅型に切ります。残りの半分と、ごぼうを乱切りにして4～5分ゆでます。
- たけのことこんにゃくは乱切りにして湯通しし、しいたけは4つに切ります。さやえんどうは、さっと塩ゆでします。
- 鍋に油を熱し、"2"と"3"のさやえんどう以外を軽く炒めて、だし汁と調味料を加えます。仕上げに"1"と、さやえんどうを加えて混ぜます。
［ワンポイントアドバイス］
鶏肉の代わりに、グルテンミートを使います。
管理栄養士ら専門家がアドバイス