• 主食

豆腐の蒲焼き丼

  • ［1人分］
  • エネルギー：387kcal
  • 塩分：1.8g
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材料［2人分］

  • 木綿豆腐：100g
  • 海苔：2/3枚
  • 揚げ油：適量
  • ししとう：適宜
  • 玄米ごはん：320g
    【A】
  • 塩：少々
  • 砂糖：小さじ2/3
  • 醤油：少々
  • 小麦粉（全粒粉）：大さじ1
    【B】
  • だし汁：大さじ3
  • 醤油：大さじ1
  • 砂糖：小さじ2
  • 片栗粉：小さじ1
  • 生姜汁：少々

作り方

  1. 豆腐は、まな板にはさんで水気を切っておきます。（時間がない場合は、粗くくずして湯通しをして水気を切ります。）
  2. "1"をすり鉢ですり、【A】を加えてよく混ぜ合わせ、なめらかなペースト状にします。
  3. 【B】を合わせて煮立てて、たれをつくります。好みで生姜汁を加えます。
  4. 揚げ油を熱しておきます。海苔を長方形に切り、"2"を乗せて薄く広げて中央に箸で筋をつけます。
  5. 海苔を下にして滑らせるように油の中に入れます。浮いてきたら裏返して、きつね色に揚げます。
  6. "5"の豆腐の面に"3"のたれを塗ります。器に盛った玄米ごはんの上に乗せ、ししとうの素揚げを添えます。

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このレシピに使用されている素材

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