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冷や汁
- ［1人分］
- エネルギー：482kcal
- 塩分：1.8g
材料［2人分］
- 鯵の干物：1枚
- 豆腐：1/2丁（200g）
- きゅうり：1/2本（40g）
- 白すりごま：大さじ3（20g）
- 味噌：大さじ1
- 水：200㏄
- 大葉：3枚
- みょうが：2本
- 5分搗きごはん：300g
作り方
- 鯵の干物をグリルで焼いて、骨と皮を除き、身をほぐします。きゅうりは薄めの輪切り、豆腐は手で崩します。大葉、みょうがは千切りにします。
- すり鉢またはボウルに、ほぐした鯵、白すりごまの半量、味噌を入れて、すりこぎでつぶし混ぜます。
- 混ざった味噌をアルミホイルに広げ、グリルで香ばしい香りがするまで焼きます。
- すり鉢またはボウルに戻し、水を加えてのばします。
- きゅうりと豆腐を混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
- ごはんにかけて大葉、みょうがをのせ、白すりごまの残りをかけて完成。
［ワンポイントアドバイス］
ごはんは、玄米や分搗き米がおすすめです。
管理栄養士ら専門家がアドバイス