• 主食

深川めし

  • ［1人分］
  • エネルギー：458kcal
  • 塩分：3.3g
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材料［3人分］

  • 5分搗き米：2合
  • あさり（殻付き）：400g
  • 酒：200cc
  • だし汁：300～350cc
  • 薄口醤油：大さじ2
  • 生姜：20g
  • 小ねぎ：適宜

作り方

  1. アサリは、500ccの水に大さじ1の塩を溶かした塩水に浸します。3時間ほど砂抜きしたらザルにあげておきます。
  2. 米は洗ってザルにあげ、30分置いておきます。
  3. アサリをこすり洗いして鍋に並べ、酒を注いで強火にかけます。
  4. アサリの口が開いたら、汁と貝に分けます。汁にだし汁を加え400ccにして、醤油を加えてごはんを炊きます。
  5. アサリの身をスプーンなどでこそげ取ります。生姜は千切りに、小ねぎは小口切りにします。
  6. ごはんが炊き上がったら、アサリの身と生姜を乗せて蒸らします。小ねぎを散らしてできあがりです。

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このレシピに使用されている素材

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