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皮から作る野菜餃子
- ［1人分］
- エネルギー：473kcal
- 塩分：2g
材料［2人分］
- たけのこ（下茹で済み）：150g
- ピーマン：2個
- にんじん：30g
- 長ねぎ：5cm
- 油：小さじ1
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【A】
- オイスターソース：大さじ1/2
- 酢：小さじ1
- 片栗粉：小さじ1
- 水：大さじ1
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【B】
- 薄力粉：100g
- 強力粉：100g
- 塩：小さじ1/2
- 湯：110ml～
- 片栗粉（打ち粉）：適宜
- 焼き油：大さじ1
- パセリ：適宜
作り方
- たけのこ、ピーマン、にんじん、長ねぎを粗みじん切りにします。
- フライパンに油を温めて長ねぎを炒め、香りが出たら他の野菜も炒めます。【A】を混ぜてから回しかけ、少しまとまったら火を止めます。
- 皮を作ります。ボウルに【B】を入れて合わせておき、湯を加えて箸で混ぜ合わせます。
- 冷めてから5分ほどこねて、まとまったらラップで包んで15分休ませます。
- 全体を2つに分け、それぞれを太さ2cmほどの棒状に伸ばして8個ずつに切り分けずつます。（合計16個）
- 手のひらで軽くつぶしてから、めん棒で丸く直径約8cmに伸ばして、餡を包みます。
- フライパンに油を温めて、餃子を並べて焼きます。焼き色がついたら熱湯100ml（分量外）を入れて蓋をし、弱火で10分蒸し焼きにします。
［ワンポイントアドバイス］
管理栄養士ら専門家がアドバイス