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根菜のスープ

作り方

1. ごぼう、れんこん、にんじん、長ねぎ、生姜はせん切りにします。干し椎茸は戻して軸を取ってから薄切りにします。戻し汁とだし汁、合わせて3カップにします。
2. 鍋を温めごま油を入れて、生姜、長ねぎ、ごぼうの順に炒め、残りの野菜も加えます。ひと混ぜしてからだし汁を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮ます。
3. 調味料を加えて味を調え、水で溶いた葛粉を加えてとろみをつけます。

お好みで一味唐辛子をかけると、さらに温まります。

素材で選ぶ・・・・

• ごぼう
• 生姜
• にんじん
• ねぎ
• もやし
• れんこん
• 葛粉
• しいたけ