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車麩のはさみ焼き

作り方

1. 車麩は薄い塩水に浸けてよく戻しておきます。
2. れんこんはよく洗い、皮ごとすりおろします。
3. 油揚げは湯通しし、みじん切りにします。
4. フライパンに油をひき、玉ねぎを炒め、"2"のれんこんも加え、塩で味付けします。"3"の油揚げと葛粉を加えます。
5. "1"の車麩の水気を搾り、周りにリブレフラワーをつけます。その2枚に"4"の具を等分してのせます。上から具をはさむようにしてもう1枚車麩をのせ、軽く押さえます。
6. "5"に薄力粉の水溶きをつけ、フライパンで両面焼きます。
7. 一口大に切り、キャベツの千切りとみかんを添えます。

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