• 副食

豆腐のきのこあんかけ

  • ［1人分］
  • エネルギー：116kcal
  • 塩分：0.7g
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材料［4人分］

  • 豆腐：1丁
  • しめじ：1パック
  • えのきたけ：1パック
  • しいたけ：4枚
  • 長ねぎ：1/2本
  • 生姜：1/2片
  • 万能ねぎ小口切り：1本分
  • にんじん：40g
  • ごま油：大さじ1
  • だし汁：1 1/2カップ
  • 醤油：大さじ1
  • 片栗粉：大さじ1 1/2
  • 水：大さじ2
  • ごま油：小さじ1

作り方

  1. 豆腐は4等分に切り、たっぷりの湯で温めます。
  2. にんじんは千切り、しめじとえのきたけは石づきを除いて小房に分けます。しいたけは千切りにし、長ねぎと生姜はみじん切りにします。
  3. 中華鍋にごま油を熱して、長ねぎと生姜をジャッと炒め香りを出します。にんじんときのこ類を入れ、全体に油がまわったら、だし汁を注ぎます。
  4. 煮立ったら調味し、水溶き片栗粉を手早く入れてとろみをつけます。ごま油を加えて香りをつけます。
  5. 器に"1"の豆腐を盛り、上から"4"のあんをかけて、万能ねぎを散らします。

［ワンポイントアドバイス］

だし汁は和風、中華風どちらでもおいしくできます。
豆腐はソテーしてもgood！

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