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根菜のスープ
- ［1人分］
- エネルギー：41kcal
- 塩分：1g
材料［4人分］
- ごぼう：40g
- れんこん：40g
- にんじん：40g
- 長ねぎ：20g
- もやし：40g
- 干し椎茸：1枚
- 生姜：5g
- だし汁（戻し汁）：3カップ
- ごま油：小さじ1/2
- 塩：小さじ1/2
- こしょう：少々
- 醤油：小さじ1～2
- 葛粉：大さじ1
- 水：大さじ1
作り方
- ごぼう、れんこん、にんじん、長ねぎ、生姜はせん切りにします。干し椎茸は戻して軸を取ってから薄切りにします。戻し汁とだし汁、合わせて3カップにします。
- 鍋を温めごま油を入れて、生姜、長ねぎ、ごぼうの順に炒め、残りの野菜も加えます。ひと混ぜしてからだし汁を加えて、野菜がやわらかくなるまで煮ます。
- 調味料を加えて味を調え、水で溶いた葛粉を加えてとろみをつけます。
［ワンポイントアドバイス］
お好みで一味唐辛子をかけると、さらに温まります。
管理栄養士ら専門家がアドバイス