• 副食

焼き豆腐とピーナッツの炒め物

  • ［1人分］
  • エネルギー：198kcal
  • 塩分：2.7g
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材料［4人分］

  • 焼き豆腐：1丁（300g）
  • ピーナッツ：60g
  • こんにゃく：80g
  • たけのこ：60g
  • ピーマン：2個
  • 赤ピーマン：1個
  • 長ねぎ：1本
  • にんにく（みじん切り）：1片
  • 生姜（みじん切り）：1片
  • 油：大さじ1
    【A】
  • 醤油：大さじ3
  • 酒：大さじ1
  • 塩：小さじ1/3
  • こしょう：少々
  • 砂糖：小さじ1
  • 豆板醤：小さじ1
  • 片栗粉：小さじ2
  • 水：小さじ2
  • 豆苗：適量

作り方

  1. 焼き豆腐は2cm角に切ります。こんにゃくは下ゆでしてから、鹿の子（格子状）に切れ目を入れて薄切りにします。
  2. たけのこは下ゆでしてから1cm角に、ピーマンと赤ピーマンも1cm角に切ります。長ねぎは1cm長さの輪切りにします。
  3. 中華鍋に油とにんにくを入れて熱し、生姜、こんにゃく、野菜の順番で炒めます。
  4. ピーナッツ、焼き豆腐を入れて炒めます。【A】の調味料を混ぜてから加えます。
  5. 全体に味をなじませ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。器に盛り、豆苗を乗せます。

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