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かぼちゃのポタージュ
- ［1人分］
- エネルギー：101kcal
- 塩分：1.2g
材料［6人分］
- かぼちゃ：400ｇ
- 玉ねぎ：200ｇ
- オリーブ油：大さじ1
- 水：5カップ
- 洋風だしの素：1袋
- 豆乳：2カップ
- 塩：こしょう：少々
- パセリみじん切り：少々
作り方
- かぼちゃは7mmの厚さに切り、玉ねぎはみじん切りにします。
- 鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎを焦がさないようによく炒めます。
- かぼちゃを加えて、サッと炒めます。
- "3"に水、洋風だしの素を加え、ふたをして柔らかくなるまで煮ます。
- "4"をミキサーにかけ、鍋に戻して豆乳を加えます。
- 火にかけ、塩・こしょうで味を調えます。
- スープ皿に盛り、パセリを散らしてできあがり。
［ワンポイントアドバイス］
かぼちゃの代わりに、にんじん、カリフラワー、じゃが芋なども美味しいですよ。
夏は冷やしていただくのも良いですね。
カレー味にしてもGood♪です。
管理栄養士ら専門家がアドバイス