• 副食

季節の野菜と車麩の煮物

  • ［1人分］
  • エネルギー：124kcal
  • 塩分：1.1g
  • たんぱく質：4.9g
  • 脂質：3.7g
  • 食物繊維：5.3g
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材料［4人分］

  • 車麩：4枚
  • まいたけ：1株（100g）
  • 根昆布：1本
  • かぼちゃ：200g
  • なす：2本
  • ピーマン：2個
  • トマト：2個
  • だし汁：2カップ
  • ごま油：大さじ1
  • 酒：大さじ1
  • 醤油：小さじ2
  • 味噌：小さじ2

作り方

  1. かぼちゃは種を取り、一口大の乱切りにします。なすと、種を取ったピーマンは縦半分に切ります。トマトは4等分に切ります。根昆布は1cmくらいにハサミで切ります。
  2. 鍋にごま油を入れて熱し、かぼちゃ、なす、まいたけ、ピーマン、トマトを入れ、だし汁と根昆布を加えて煮ます。
  3. 野菜に火が通ったら車麩を3等分に割って入れます。車麩が戻って柔らかくなったら、酒と醤油を加え、馴染んだところで味噌を加えます。

［ワンポイントアドバイス］

季節に応じてお好みの野菜に変えてみましょう。

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