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玄米きりたんぽ鍋

  • ［1人分］
  • エネルギー：717kcal
  • 塩分：4.4g
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材料［2人分］

【きりたんぽ4本】
  • 玄米ごはん(やわらかめ)：240g
  • 片栗粉：大さじ1
  • 塩：少々
  • 味噌：大さじ1
  • 砂糖：小さじ2
  • 酒：小さじ1
  • 割りばし：2膳（4本）
【れんこん袋】
  • 油揚げ：2枚
  • れんこん：60g
  • 玉ねぎ：20g
  • 薄力粉：大さじ1
  • 塩：少々
  • 白菜：300g
  • 春菊：1/2束（100g）
  • 長ねぎ：1本
  • ごぼう：1/3本
  • まいたけ：100g
  • 葛切り(乾燥)：50g
  • だし汁：600ml
  • 酒：大さじ2
  • 醤油：大さじ2

作り方

  1. 【きりたんぽ】温かい玄米ごはんをボウルに入れ、片栗粉と塩を混ぜて軽く潰します。
  2. 手に塩水(分量外)をつけ、割り箸を芯にしてご飯を巻きつけます。味噌、砂糖、酒を混ぜて塗ります。
  3. グリルで焼き目がつくまで焼き、熱いうちに箸を抜いて半分に切ります。
  4. 【れんこん袋】油揚げは湯通しして半分に切ります。
  5. れんこんはすりおろし、玉ねぎはみじん切りにして、薄力粉と塩を混ぜて"4"に詰めます。
  6. 白菜、春菊、長ねぎは食べやすい大きさに切ります。ごぼうはささがきにして、まいたけはほぐします。葛切りはゆでておきます。
  7. 鍋にだし汁、酒、醤油を温めて、春菊以外の野菜とれんこん袋、葛切りを煮込みます。きりたんぽ、春菊を加えてさっと煮ます。

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このレシピに使用されている素材

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