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根菜の甘酢煮

作り方

1. 根菜は乱切りにします。いんげんは3cmの斜め切りに、厚揚げは湯通しをして一口大に切ります。
2. 鍋を温めてサラダ油を入れ、根菜を炒めます。だし汁とりんごジュースを注ぎ、沸騰したら弱火でコトコト煮含めます。
3. 根菜がやわらかくなったら、厚揚げといんげん、【A】を加えてさらに5分ほど煮ます。
4. 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけます。

素材で選ぶ・・・・

• 玄米糀（麹／こうじ）
• 厚揚げ
• ごぼう
• さやいんげん
• 大根
• にんじん
• れんこん
• りんご